Pizza alle melanzane

Pizza alle melanzane
4 persone
Preparazione : 20 minuti / Cottura : 25 minuti

Ingredienti:

  • Una base per pizza
  • Un sacchetto di formaggio grattugiato Idea per Pizza Entremont
  • Una grossa melanzana
  • Un cucchiaio di mascarpone
  • 50 ml di panna fresca
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 40 g di pinoli
  • Uno spicchio d’aglio
  • Alcune foglie di basilico

 

Preparazione:

Riscaldare il forno a 210 °C.

Tagliare la melanzana a fette nel senso della lunghezza.                

In una padella scaldare un filo d’olio d’oliva, aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato e le fette di melanzana.

Far cuocere per una decina di minuti.

Nel frattempo, stendere la pasta per la pizza.

Mescolare la panna e il mascarpone, quindi distribuire sulla pizza.

Aggiungere mezzo pacchetto di formaggio grattugiato Idea per Pizza Entremont.

Disporvi sopra le fette di melanzana passate in padella.

Aggiungere il restante formaggio grattugiato Idea per Pizza, cospargere di pinoli e infornare per circa 15 minuti (controllare spesso, perché il tempo di cottura dipende dal forno).

Sfornare la pizza e decorarla con qualche foglia di basilico.

Servire.

Crediti foto : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory

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