Insalata detox al cavolo riccio e all’Emmental Entremont

Ingredienti per l’insalata 

• 350g di cavolo riccio
• 2 avocado
• 150g di Emmental Entremont
• 2 pugni di noci pecan
• 2 arance rosse
• ½ cetriolo
• ½  cipolla rossa

Ingredienti per la salsa

• 1 cucchiaio di purea di mandorle
• 1 cucchiaino di miso
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto di mele
• Acqua
• Sale, pepe

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola e mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea.

Unire il cavolo riccio con la salsa fino a renderlo tenero.

Tagliare l’avocado a fette.

In una padella tostare le noci pecan per qualche minuto.

Tagliare a cubetti la porzione di Emmental. Sbucciare le arance e tagliarle a fette.

Tagliare il cetriolo a fette sottili.

Tagliare finemente la cipolla.

Aggiungere al cavolo riccio tutti gli ingredienti e mescolare.
Servire subito e gustare!

Crediti foto: Stéphanie Iguna @Geekandfood