Torta ai porri ed Emmental grattugiato Entremont

Ingredienti:

• 2 porri
• 2 scalogni
• 150 g di Emmental Entremont grattugiato
• 30 cl di panna liquida
• 20 cl di latte intero
• 4 uova
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• Sale e pepe

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 175°C.

Lavare i porri.

Sminuzzare gli scalogni e i porri.

Mettere un filo d’olio d’oliva in una padella e fare cuocere lo scalogno. Quando sarà traslucido, aggiungere i porri sminuzzati e cuocere per una decina di minuti.

Nel frattempo stendere la pasta sfoglia in una teglia per torte e bucherellarla con una forchetta.

Sbattere le uova, aggiungere il latte, la panna, i porri, il sale e il pepe.

Mischiare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il tutto nella pasta sfoglia.

Aggiungere l’Emmental grattugiato Entremont, poi cuocere in forno per 35 minuti fino a fare gratinare il formaggio.

Gustare calda, tiepida o persino fredda accompagnata da un’insalata.