Soufflé alla trota e Gruyère France Entremont

Ingredienti

• 400 g di polpa di trota,
• 4 uova,
• 1/4 l di crème fraîche,
• 150 g di Gruyère France Entremont,
• Sale e pepe.

Preparazione

Frullare per qualche secondo la carne della trota.

Aggiungere i tuorli delle uova e la crème fraîche. Mescolate attentamente con una spatola e passate il composto in un colino.

Condite, poi aggiungete il Gruyère France Entremont.

Montate i bianchi a neve e incorporateli. Versate il composto negli stampi precedentemente imburrati.

Infornare a 200 °C per circa 25 minutes.

Da servire subito.

Crediti foto: Pierre Soissons / CIF