Raclette Entremont rivisitata

Ingredienti per 4 persone

• 600g di formaggio raclette Entremont
• 4 fette sottili di salmone affumicato
• Qualche bacca rosa
• ½ mazzetto di aneto sminuzzato
   
• 1 barchetta di funghi
• 1 scalogno
• 20g di burro
   
• 2 carote
• Qualche cimetta di broccoli
• Sale e pepe

Preparazione

Raclette ai funghi

Lavare, scolare i funghi, poi tagliarli a lamelle

Pelare e tagliare lo scalogno a pezzetti.

Far appassire lo scalogno nella padella con il burro, aggiungere i funghi tritati. Salare, pepare e far appassire per qualche minuto. Tenere al caldo.

Raclette healthy

Pelare le carote e tagliarle a rondelle. Sciacquare i broccoli. Far cuocere le verdure in abbondante acqua bollente salata. Scolare. Sostituire le patate con le verdure al vapore.

Raclette del mare

Tagliare il salmone affumicato a striscioline. Aggiungere qualche bacca rosa spezzettata e qualche ciuffo di aneto. Servire con formaggio fuso e patate bollite.